啤酒廠發(fā)酵設(shè)備
大中型啤酒生產(chǎn)設(shè)備常常用于小型啤酒廠項(xiàng)目。往往用于釀造風(fēng)味獨(dú)特的純鮮啤酒，灌桶和灌瓶包裝后進(jìn)行長(zhǎng)短途零售和批發(fā)。全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來(lái)保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。
啤酒廠設(shè)備
發(fā)酵工段用來(lái)進(jìn)行啤酒的發(fā)酵。由糖化工段輸送過(guò)來(lái)的麥汁在接種酵母、充入氧氣后，被存放在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。啤酒酵母將麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，同時(shí)伴隨一些列生物化學(xué)反應(yīng)還會(huì)產(chǎn)生一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，這些發(fā)酵副產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，同時(shí)也賦予了啤酒典型的特色。因此，釀制不同風(fēng)味的精釀啤酒，需要使用不同特點(diǎn)的酵母，同時(shí)結(jié)合不同的啤酒發(fā)酵工藝，最終釀制出符合各種特色的精釀啤酒。
300L發(fā)酵罐
啤酒廠發(fā)酵設(shè)備由多個(gè)發(fā)酵罐組成。內(nèi)膽、外包全部采用不銹鋼制造。罐體夾層填以聚氨酯發(fā)泡保溫，并有不銹鋼材料的冰水袋纏繞于內(nèi)罐之上，使啤酒一直處于0度保險(xiǎn)狀態(tài)。
依據(jù)不同類(lèi)型的啤酒廠啤酒發(fā)酵工藝，精釀啤酒在發(fā)酵工段的發(fā)酵周期長(zhǎng)短也有所不同，少則十幾天，多則半年之久，一般認(rèn)為，發(fā)酵周期長(zhǎng)的精釀啤酒的酒體品質(zhì)要高于短發(fā)酵周期的精釀啤酒類(lèi)型。
